先週釣れた鯛と鰆を天ぷら作ってみました！
あ、もちろん、日にちが経ってますがご安心ください！
火曜日に冷凍にした身を、前日に流水解凍をしたものを使用しています。
鯛は安定の天ぷらによく合うお魚（マック船長はこれが一番ってゆーてはりました）でした。
鰆は想像するとことの、ちょっと臭みがある、身が固いかボソボソ？とちょっと酷い予想をしていましたが、
臭み無し、だけど鰆の風味はしっかりして美味しい！身も硬い訳でも柔らかすぎる事も無く、老若男女関係なく大丈夫だと思う歯ごたえ。
何と言っても鰆の煮つけは旨味も食感も抜群でした！
煮過ぎて硬くなる事もない、鰤の照り焼きのようにホロホロ柔らかすぎる事もない。しっかり身が凝縮され詰まってる感はあるけど、全然硬くなくて、咀嚼するたびに迎える旨味に夢中になって白飯を掻き込みました（笑）
でも私の場合、出来上がったら煮汁が無くなっちゃっうんです。。。
いつも使ってるのは、濃い口しょうゆ、砂糖、みりん、酒、水、生姜 こんな感じです。
照りが出るまで魚に煮汁かけて（この工程ではまだ汁はあるｗ）←この後、出来たー！と思った瞬間、煮汁がない事に気づきます。
私は色の濃い煮汁にタプタプ浸かった煮魚を想像するのですが、そんな思い描いた完成形になりません。
どなたかお料理の得意な方で教えてあげてもいいよーとおっしゃる方、是非教えてください♪
先週の爆釣劇を思い浮かべながら、美味しくお魚をいただいた素敵な週末でした。
この記事をコツコツ書いた人ｗ
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- 初めまして～♪41才でルアー釣りに夢中になり、今では「釣りキチ♪」と呼ばれるほどに☆女性でも快適に、ルアー釣りを楽しめたらいいな～～！と思い、女性アングラーを中心に、お友達を増やし情報共有やイベントの開催を目指します♪
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